Descripción general
Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay, aporta frescura en boca. Corte 90% Pinot Noir | 10% Chardonnay
Descubrí sus
características
| Vinificación y crianza | El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aproximadamente y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses. |
| Terroir | Valle de Uco 1400 msnm Pinot Noir: Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la segunda semana de febrero. Chardonnay: Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la primer semana de febrero. |
| Composición varietal | Pinot Noir |
| Categoría de bebida | Extra Brut |
| Presentación | 750 ml. |
| Bodega | Cruzat |
| Enólogo | Pedro Rosell y Lorena Mulet |
| Metodo | Champenoise |
| Región | Mendoza |
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