.Espumante equilibrado y de refinada personalidad. Elaborado con uvas seleccionadas de nuestros propios viñedos, su complejidad aromática y frescura en boca, sus finas y persistentes burbujas, dan un producto de gran calidad. Servir entre 6º y 8ºC Patagonia Argentina.
Composicion varietal: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Sauvignon Blanc
| Vinificación y crianza | Cada varietal por separado. Primeramente, se obtiene el mosto a bajas presiones, en prensa neumática. Posterior desborre a las 48hs, con agregado de enzimas y ayuda de frío. Siembra de levaduras seleccionadas y fermentación controlada entre 14 y 15°C durante 15 a 20 días, obteniendo vinos base de espumante de baja graduación alcohólica y agradable acidez. Se mantienen sobre lías durante 4 meses hasta la realización del corte en bodega con los diferentes porcentajes estipulados por nuestro enólogo. Se traslada el vino base limpio a la fábrica de espumantes. Se agrega el licor de tiraje y levaduras para la toma de espuma. Segunda fermentación a bajas temperaturas (entre 13 y 14°C) en autoclaves (tanques resistentes a altas presiones) hasta que las levaduras agoten el azúcar. Mantenimiento sobre lías durante 4 meses. |
|---|---|
| Alcohol | 12,8% |
| Región | Neuquen |
| Bodega | Familia Schroeder |
| Categoría de bebida | Extra Brut |
| Presentación | 750 ml. |
| Metodo | Charmat |
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