Doña Paula Parcell Selection Malbec Los Indios
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Posee un color rojo violáceo intenso con reflejos negros. En nariz, presenta aromas a violetas y frutos rojos
frescos, aportados por las noches con bajas temperaturas. En boca, se destacan su gran concentración,
su marcada acidez y sus taninos sedosos, características que lo hacen un vino ideal para la guarda.
| Maridaje | Ideal para acompañar los asados vacunos, los guisos, las pastas con salsas de tomate y queso, y las carnes de caza. |
|---|---|
| Vinificación y crianza | Este vino es producto de una microvinificación en pequeños recipientes y partidas muy limitadas. Al ingresar a la bodega, la uva pasa por una doble selección manual, primero de racimos y luego de granos. Después se lleva a una sala especial con temperatura inferior a los 20 °C, donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, y la fermentación maloláctica. La maceración post-fermentativa es de 15 a 20 días. El vino se descuba, y se traslada a barricas de roble francés, 50% nuevas, en las que se realiza la crianza durante 20 a 22 meses. Este método tradicional permite un trato delicado de la uva, ya que todos los procesos se hacen por gravedad. |
| Capacidad de guarda | 10 años |
| Alcohol | 14,8% |
| Región | Mendoza |
| Bodega | Doña Paula |
| Composición varietal | Malbec |
| Categoría de bebida | Tintos |
| Presentación | 750 ml. |
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