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El vino base de este espumante natural se elaboró con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de viñedos en Tupungato. Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir son clones seleccionados típicos para la elaboración de espumantes naturales. El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud, aportando al vino base la expresión aromática. El Pinot Noir de racimos pequeños y de gran equilibrio ácido aporta al corte la estructura y complejidad.
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Vinificación y crianza Fermentación: Levaduras seleccionadas, Máx. temp. ferm. 15°C, durante 40 días. Sin fermentación maloláctica
Fermentación Secundaria: Método Champenoise o Tradicional
Añejamiento: 30 meses
Alcohol 12.9%
Región Mendoza
Bodega Catena Zapata
Composición varietal Blend
Categoría de bebida Brut Nature
Presentación 750 ml.
Metodo Champenoise
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