El Esteco Old Vines Criolla
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VISTA
Rosado intensos con tonos violáceos y leves bordes rubíes - presencia de leves lías finas en suspensión. Similar a Pinot Noir
AROMA
Frutado inicial - vinosos típicos del varietal.
SABOR
Entrada frutada - refrescante - seguido de textura mineral o sensación de tiza.
| Vinificación y crianza | La maceración pre-fermentativa se realiza en vasijas ovoides de 3.000 lts. durante 5 días y luego, inmediatamente comienza la fermentación alcohólica. Es un caso de fermentación muy particular para este varietal: se comienza a fermentar el líquido con el grano de la uva (como una vinificación en tinto) durante el primer tercio de la fermentación. Luego, se separa el líquido del grano y continúa la fermentación del líquido sólo, utilizando levaduras indígenas hasta el final del proceso. El vino es embotellado sin ningún tipo de filtración previa y permanece en estiba durante los próximos 6 a 8 meses. |
|---|---|
| Capacidad de guarda | 7 años |
| Región | Salta |
| Bodega | El Esteco |
| Composición varietal | Criolla |
| Categoría de bebida | Tintos |
| Presentación | 750 ml. |
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