LAS PERDICES ESPUMANTE NUIT BRUT NATURE 24 MESES
Champenoise o tradicional. Fermentación en botella.
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Color amarillo dorado con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas que forman un fino rosario. Aromas bien complejos donde sobresalen las notas de pan tostado y levadura, producto de su maduración, también podemos encontrar miel, coco y almendras. Entrada en boca suave y cremosa, con buena y equilibrada acidez, elegante y persistente. Complejo, fresco y con toques de fruta.
| Maridaje | Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado. |
|---|---|
| Vinificación y crianza | TIEMPO SOBRE BORRAS 24 meses o 730 Noches, cuando se inicia el degüelle. VINO BASE Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días. TOMA DE ESPUMA Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda fermentación se deja en estiba sobre borras durante 24 meses como mínimo a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final. DEGÜELLE Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 15 días aproximadamente, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal). |
| Capacidad de guarda | 3 a 5 años |
| Región | Mendoza |
| Bodega | Viña Las Perdices |
| Composición varietal | Blanco |
| Categoría de bebida | Brut Nature |
| Presentación | 750 ml. |
| Metodo | Champenoise |
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