El Mainqué Chardonnay es el segundo blanco producido con uvas de viñedos propios y que son trabajados por su propio equipo, ya que los vinos son orgánicos y biodinámicos. Se recolectó temprano, ya que algunos picos de calor extremo hicieron que las uvas maduraran temprano manteniendo la acidez. Fermentó en barrica y no pasó por maloláctica, alcanzando un 13% de alcohol. La inversión fue de 11 meses en barrica , Esto tiene más fruta por adelantado, ya que los suelos son más profundos, pero el tema común con la parte superior de Chardonnay es la salinidad y el sabroso final que brindan los componentes calcáreos de los suelos aluviales