
PerSe La Craie
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La Craie representa el carácter calcáreo del sitio. Siempre es restringido, algo cerrado al comienzo, sobrio, austero en aromas, pero migra rápidamente a las flores silvestres, lo terroso, el polvo de tiza o roca blanca seca, el aguaribay y un sutil especiado.
Tiene una gran tensión y su acidez es siempre más filosa que la de Iubileus, bien vertical o tenso en su largo en boca
Vinificación y crianza | Malbec y Cabernet Franc fueron despalillados sobre barriles de roble francés usados, donde co-fermentaron a razón de un 70% de Malbec y un 30% de Cabernet Franc, aproximadamente. La fermentación fue espontánea con levaduras indígenas y la vinificación de realizo con un pisoneo diario muy suave. Los hollejos estuvieron en contacto con el vino durante 30 días. Crianza: 16 meses en barriles de roble francés usadas. |
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Capacidad de guarda | 20 años |
Alcohol | 14,8% |
Región | Mendoza |
Bodega | PerSe |
Composición varietal | Blend |
Categoría de bebida | Tintos |
Presentación | 750 ml. |
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