Pyros Barrel Selected Syrah
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Vino de color rojo intenso que denota gran concentración. En nariz presenta notas de frutos negros que enmarcados en el roble aportan gran elegancia y complejidad. En boca es de textura suave, es fresco con notas de frutos rojo y negros, sus taninos son maduros, posee un largo y placentero final
| Maridaje | Finca “Piedra de Fuego” ubicada en la zona alta del Valle de Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina. |
|---|---|
| Vinificación y crianza | La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría pre-fermentativa, de 72 hs. a 10°C. La fermentación comienza en forma espontánea permitiendo el desarrollo de levaduras indígenas, a las 36 hs de comenzada la fermentación se inocularon levaduras seleccionadas, al principio de la fermentación alcohólica se hacen picos de temperatura a unos 29°C y 2 delestages, luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 24°C y unos 2 remontajes diarios. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 29 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 12 meses. La cosecha se hizo la primera semana de abril, en forma manual y en cajas. Durante el período de inicio de madurez a cosecha, Enero a Abril, las temperaturas máximas medias fueron aproximadamente de 27 °C a 19 °C algo menores a las medias normales, mientras que las mínimas media de 14 °C a 7 °C algo mayores que sus medias normales, con amplitudes térmicas del orden de los 13°C inferiores a las habituales. Las lluvias estuvieron entre 250 y 300 mm anuales algo más de lo normal. |
| Capacidad de guarda | 5 años |
| Alcohol | 14% |
| Región | San Juan |
| Bodega | Pyros |
| Composición varietal | Syrah |
| Categoría de bebida | Tintos |
| Presentación | 750 ml. |
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