Salentain Reserve Pinot Noir
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Color rojo cereza brillante de intensidad media.
Aroma intenso y complejo de marcada tipicidad, se destacan notas de cerezas, frutillas y frambuesas.
En boca es suave, elegante y complejo de marcada acidez y longitud.
| Vinificación y crianza | La uva fue cosechada 100% en forma manual en bins de 400 kg de capacidad. Se realizó un descobajado suave, sin romper el grano. Desde alli, los granos pasaron directamente a tolvas de 450 kg. para ser transportados a cubas de roble de 7000 l de capacidad, sin la utilización de bombas; donde se practicó una maceración fría de 5-6 días a 8-10 oC. La fermentación fue controlada entre 26-28oC durante 10 días. Diariamente se realizaron remontajes y pisados manuales del sombrero, de forma muy suave, hasta el nal de la fermentación. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino fue criado en las barricas de roble por 10 meses. |
|---|---|
| Capacidad de guarda | 5 años |
| Alcohol | 13.5 % |
| Región | Mendoza |
| Bodega | Salentein |
| Composición varietal | Pinot Noir |
| Categoría de bebida | Tintos |
| Presentación | 750 ml. |
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