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Salentein Esp Extra Brut estuche

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De color salmón brillante aportado por el Pinot Noir. Su aroma fresco y expresivo donde encontramos manzanas verdes, cítrico, miel y nota a pan tostado. En boca es frutal, fresco. Burbuja fina y persistente.
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Vinificación y crianza La Cosecha de Chardonay se realizó el día 23 de febrero y el Pinot Noir el 26 de febrero. Cosecha
mecánica nocturna aprovechando las bajas temperaturas.
Para la elaboración del vino base se efectuó prensado de las bayas y un desborre previo a la
fermentación. La fermentación se realizó utilizando levadura seca activa a una temperatura de 16
grados centígrados.
Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino fue filtrado y estabilizado dejándolo listo para
la segunda fermentación en autoclaves de acero inoxidable, que se llevó a cabo con levaduras
seleccionadas para este fin.
Durante la fermentación, que duró 25 días se fue realizando removido de lías, sobre estas lías el vino
permaneció al menos 2 meses. Procediendo posteriormente al filtrado y agregado de licor de expedición.
Alcohol 12%
Región Mendoza
Bodega Salentein
Composición varietal Blend
Categoría de bebida Extra Brut
Presentación 750 ml.
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