Salentein Esp Extra Brut estuche
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De color salmón brillante aportado por el Pinot Noir.
Su aroma fresco y expresivo donde encontramos manzanas verdes, cítrico, miel y nota a pan
tostado. En boca es frutal, fresco. Burbuja fina y persistente.
| Vinificación y crianza | La Cosecha de Chardonay se realizó el día 23 de febrero y el Pinot Noir el 26 de febrero. Cosecha mecánica nocturna aprovechando las bajas temperaturas. Para la elaboración del vino base se efectuó prensado de las bayas y un desborre previo a la fermentación. La fermentación se realizó utilizando levadura seca activa a una temperatura de 16 grados centígrados. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino fue filtrado y estabilizado dejándolo listo para la segunda fermentación en autoclaves de acero inoxidable, que se llevó a cabo con levaduras seleccionadas para este fin. Durante la fermentación, que duró 25 días se fue realizando removido de lías, sobre estas lías el vino permaneció al menos 2 meses. Procediendo posteriormente al filtrado y agregado de licor de expedición. |
|---|---|
| Alcohol | 12% |
| Región | Mendoza |
| Bodega | Salentein |
| Composición varietal | Blend |
| Categoría de bebida | Extra Brut |
| Presentación | 750 ml. |
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