Salentein Primus Pinot Noir
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A la vista presenta color rojo rubí con tonalidades cereza, brillante.
Aromáticamente es complejo y delicado, se perciben notas a frutilla, cereza, especias y balsámicas.
En boca es amplio e intenso con final largo y persistente, elegante.
| Vinificación y crianza | Las uvas se cosecharon manualmente y se transportaron en bins de plástico de 400 kg. Se realizó selección de racimos y descobajado de los frutos. Un pequeño porcentaje de este vino se fermentó en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, el resto en cubas de madera de 7000 litros de capacidad. Para ambos casos se realizó una maceración prefermentativa a 10/12°C. Parte de la fermentación se realizó con levaduras secas seleccionadas específicas para Pinot Noir y el resto con levaduras indígenas a 26/28°C. Durante la fermentación se realizaron remontajes y pissage en el caso de la realizada en cubas y sólo giros y aportes de oxígeno controlado con cliqueur en la fermentación en barricas. |
|---|---|
| Capacidad de guarda | 10 años |
| Alcohol | 13.5 % |
| Región | Mendoza |
| Bodega | Salentein |
| Composición varietal | Pinot Noir |
| Categoría de bebida | Tintos |
| Presentación | 750 ml. |
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