Sidra Artesanal Outsider 500ml

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Sidra Artesanal Outsider 500ml
Sidra Artesanal Outsider 500ml - 750 ml.
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Descripción general

La sidra es producida en la actualidad en escala artesanal, en un espacio que hemos acondicionado en el distrito Perdriel, en el departamento de Luján de Cuyo. La propiedad se encuentra en una zona rodeada de viñedos y bodegas, con un jardín de aproximadamente 1500 metros cuadrados, intervenido paisajísticamente con especies nativas y plantas de zonas áridas. Se está adecuando el sector de trabajo, unos 35 m2, a las exigencias para lograr la habilitación como establecimiento productor de sidra. Este espacio hoy cuenta con todos los servicios (gas natural, agua potable, luz). La materia prima, las llamadas “manzanas de altura” son provenientes del Valle de Uco, de un monte frutal ubicado a más de 1000m s.n.m. Las manzanas son cosechadas manualmente y transportadas de inmediato para su procesamiento. La producción continúa con selección, molienda y prensado. El jugo obtenido de las manzanas luego del prensado es sometido a fermentación alcohólica, con levaduras seleccionadas. Este proceso tiene una duración de aproximadamente 20 días. Una vez elaborada la sidra base, ésta inicia su proceso de conservación y guarda durante un mínimo de 2 meses. Para la preparación final, se le aplica clarificación con frío y se evita filtrar para conservar al máximo las cualidades de la fruta. La sidra base, también llamada “caldo” es almacenada en tanques de acero inoxidable de 50L con cierre hermético, para su correcta conservación. Parte de estos caldos son estacionados en barricas de roble para otorgar complejidad a los futuros cortes o “blends”. En la etapa de terminación para el expendio de la sidra, se la somete a carbonatación (CO2) a 0°C y envasado en botellas de vidrio o en barriles de acero inoxidable de 20L para servicio en canilla.

Terroir Valle de Uco, Mendoza
Alcohol 6.50%
Composición varietal Blanco
Categoría de bebida Extra Brut
Presentación 750 ml.
Región Mendoza



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