Desierto 25 blend

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Desierto 25 blend
Desierto 25 blend - 750 ml.
$639,00
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Descripción general

Color rojo bordó compacto y concentrado. Los aromas tienen, además del infaltable matiz de fruta madura, una familiaridad con elementos tipo café y tabaco, abriendo paso a un sabor de acentuada pero controlada presencia tánica. Complejo, muy amplio, con bordes especiados y una larga prolongación de sabor.

Vinificación y crianza La uva llega a la bodega con menos de una hora de cosechada. Se realiza una selección de racimos previo al despalillado y otra posterior de las bayas. La uva seleccionada es transportada en cubas, para evitar el rompimiento de granos y semillas, e introducida por la parte superior de los tanques de acero inoxidable simulando el efecto de gravedad. Maceración en frío a 10°C por tres días. Al cuarto día el mosto es inoculado con levaduras seleccionadas y el frío suspendido. Las extracciones se realizan con dos remontajes diarios. Las temperaturas de fermentación alcanzan un máximo de entre 25º y 28ºC. Entre el décimo y duodécimo día el fermento es drenado y prensado. La fermentación maloláctica comienza a 20ºC. Nueve meses de añejamiento en roble francés y americano.
Terroir Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo. Provincia de La Pampa, Argentina.
Capacidad de guarda 4 años
Alcohol 14,5%
Composición varietal Blend
Categoría de bebida Tintos
Presentación 750 ml.
Bodega Bodega del Desierto
Sebastian Cavagnaro/Paul Hobbs
Región La Pampa



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