Chandon Cuvée Brut Nature
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Chandon Cuvée Brut Nature es puro, complejo y delicado gracias a su largo reposo sobre levaduras.
Este espumoso cautiva con su excepcional assemblage de Chardonnay y Pinot Noir provenientes de viñedos de zonas altas de Mendoza. Nuestras fincas Caicayén y Cepas del Plata, están estratégicamente ubicadas entre 1200-1450 msnm con temperaturas más bajas y un promedio de 17,5°C de amplitud térmica, con suelos arenosos y sectores de arcilla y limo. Esto le permite a la uva una madurez más lenta resultando en una acidez natural más alta, condición óptima para perfeccionar los aromas y sabores de nuestros espumosos.
Revela su complejidad en sorprendentes capas y mantiene la sensación de cremosidad en el paladar gracias a sus más de 18 meses en contacto con sus lías en la oscuridad de nuestras cavas.
Notas de cata: Amarillo claro con destellos verdes. Fresco, puro, seductor. Complejo, seco y de textura amplia. Sabores clave: durazno blanco, pomelo, lima, almendra, castaña, briche tostado.
Maridaje:Entradas, principales con pescados y mariscos, así como también con carnes blancas y arroces.
- Cotidiano: quesos de vaca y cabra frescos, ensaladas ligeras, carnes blancas, mariscos, frutos secos.
- Estilo de cocina: japonesa, francesa (blinis con salmón ahumado, ostras gratinadas) y mediterránea..
- Recetas: calamaretis rellenos, ravioles de salmón con salsa cítrica, lenguado con salsas de hierbas, empanaditas de mollejas, paté de campo
| Bodega | Chandon |
|---|---|
| Varietal | Blend |
| Variedad | Brut Nature |
| Composición | 60% Chardonnay | 40% Pinot Noir |
| Vinificación | Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base. Luego, el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica seleccionar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto. La segunda fermentación se realiza en botella (método tradicional) donde nacen las burbujas del espumoso. Luego, se mantiene alrededor de dieciocho meses en contacto con levaduras Se realiza el removido y el degüelle para expulsar las levaduras. Se agrega licor de expedición y luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo. |
| Crianza | 3 meses en botella |
| Capacidad de guarda | 1 a 2 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | No |
| Alcohol | 12,2% |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Volumen | 750 ml |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
