Notas de cata: Este vino inquieto y versátil muestra la mineralidad típica de los suelos calcáreos de Gualtallary con descriptores como la tiza. Posee taninos filosos y largos en boca, con una elegante textura.
Maridaje: Centolla asada, yema deshidrata, hinojo al horno y albahaca limón
| Bodega | Doña Paula |
|---|---|
| Etiqueta | Altaluvia |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | La cosecha comienza a fines de marzo. Las uvas se cosechan a mano y luego se despalillan suavemente, sin romper las bayas. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable, maceración post fermentativa durante 25 días aproximadamente. |
| Crianza | 16 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso |
| Capacidad de guarda | De 5 a 10 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,5% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Martin Kaiser |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
