Notas de cata: Tres son las variedades que componen este complejo y equilibrado vino de color violeta intenso. El Cabernet Franc aporta notas muy especiadas y florales, mientras que el Malbec le otorga notas de frutos rojos. Presenta un largo final en boca, y es muy persistente por sus taninos. Se trata de un blend muy elegante y con una gran estructura.
Maridaje: Chuleton de ternera, pimientos calahorra relleno de hinojo y panceta
| Bodega | Doña Paula |
|---|---|
| Etiqueta | Doña Paula |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición | 50% Cabernet Franc | 45% Malbec | 5% Casavecchia |
| Vinificación | La cosecha comienza con las variedades Malbec y Casavecchia a mediados del mes de abril, y termina al final de este mes con el Cabernet Franc. Se realiza una cosecha manual, y un despalillado sin romper granos. Luego se lleva a cabo una maceración fría de cada variedad por separado, para extraer los aromas primarios, en tanques de acero inoxidable. |
| Crianza | Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza el corte para comenzar el añejamiento en barricas de roble francés, 20 % nuevas, durante 14 a 16 meses. |
| Capacidad de guarda | De 5 a 10 años en óptimas condiciones de almacenamiento |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,4% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Martin Kaiser |
| Temperatura de servicio | 14° - 18°C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
