Notas de cata: Petit Verdot, Bonarda y Malbec componen este vino que posee color violeta intenso con tintes negros. En nariz, el Petit Verdot aporta aromas de Arándanos y Jazmín mientras que el Bonarda nos agrega intensos aromas de moras y frambuesa. Se destaca por sus firmes taninos y buen volumen en boca, el Malbec brinda un largo final con una estructura atractiva.
Maridaje: Mollejas de corazón de vaca, pure de calabaza Butternut y regaliz, fondo de res.
| Bodega | Doña Paula |
|---|---|
| Etiqueta | Doña Paula |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición | 55% Petit Verdot | 40% Bonarda | 5% Malbec |
| Vinificación | La cosecha comienza con la variedad Malbec a fines de Marzo, luego el Petit Verdot en la primera semana de abril y sigue el Bonarda a mediados del mismo mes. Se realiza una cosecha manual y un despalillado sin romper granos. Luego se lleva a cabo una elaboración tradicional de cada variedad por separado, la llamamos de mínima intervención en huevos de cemento. Finalizada la fermentación alcohólica, se hace el corte para comenzar el corto añejamiento en los mismos huevos de cemento e inmediatamente terminada la fermentación maloláctica se embotella para mantener los aromas frutados y florales en su estado más fresco posible. |
| Crianza | Crianza corta, añejamiento en huevos de cemento |
| Capacidad de guarda | De 5 a 10 años en óptimas condiciones de almacenamiento. |
| Paso por madera | No |
| Alcohol | 14,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Luján de Cuyo |
| Enólogo | Martin Kaiser |
| Temperatura de servicio | 14° – 18° |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
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