Doña Paula Estate Chardonnay
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Doña Paula Estate Chardonnay está plantado en la confluencia de los arroyos secos que atraviesan Finca Alluvia en Gualtallary, Valle de Uco (1.350 msnm), sobre un colchón de piedras y calcáreo.
Notas de cata: Color amarillo dorado. Aromas cítricos y minerales con notas especiadas y frutas tropicales. En boca es fresco, ágil, de buena acidez y balance.
Maridaje: Punta de espalda de cerdo con sidra y jengibre, cebolla caramelizada, y rolls de zucchini y choclo.
| Bodega | Doña Paula |
|---|---|
| Etiqueta | Doña Paula |
| Tipo de Vino | Blanco |
| Varietal | Chardonnay |
| Composición | 100% Chardonnay |
| Vinificación | La cosecha es manual y se realiza durante la primera semana de marzo. Las uvas se prensan y luego se fermentan a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. El 50 % del mosto termina la fermentación en barricas francesas nuevas de roble. |
| Crianza | La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés, durante un período de 8 a 10 meses. |
| Capacidad de guarda | De 1 a 2 años en óptimas condiciones. |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Martin Kaiser |
| Temperatura de servicio | 8° - 10° C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
