Notas de cata: Color rojo violáceo intenso. En nariz se destacan aromas de ciruelas y frutos rojos en general, acompañado por notas a violetas, chocolate, y vainilla. Estos dos últimos descriptores obedecen a su larga crianza en roble. En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso, largo, profundo de buen equilibrio con taninos maduros y dulces.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas y platos de alta cocina. Quesos ahumados semiduros y duros de larga curación
| Bodega | Viña Las Perdices |
|---|---|
| Etiqueta | Alae |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | Fermentación en barrica. Selección de diferentes tostados. Rotaciones diarias de las barricas cada 4 horas durante los primeros 10 días. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura de 26-28 °C. Tiempo total de fermentación–maceración 30 días. |
| Crianza | 24 meses en barricas nuevas, 90% roble francés, 10% roble americano. Estiba de 2 años en botella |
| Capacidad de guarda | 10 a 15 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,5 % |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Luján de Cuyo |
| Enólogo | Juan Carlos Muñoz |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
