Los Cardos Malbec
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El cardo, flor de sorprendentes colores y de una belleza inigualable, es el símbolo inequívoco de la presencia de un buen terroir.
Notas de cata: Color rojo violáceo intenso. Notas de frutos rojos; aroma dulce, especiado, intenso, con toques de aromas florales como violetas. En boca es suave, aterciopelado y fresco, de muy buen balance.
Maridaje: Empanadas mendocinas de entraña con salsa criolla. Clásica de la cocina argentina pero con la variación de la entraña como ingrediente principal.
| Bodega | Doña Paula |
|---|---|
| Etiqueta | Los Cardos |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | La cosecha se hace de mediados a fines de marzo. Las uvas son despalilladas con rotura suave de granos. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío para preservar los aromas primarios. Luego se realiza un enfriado del mosto y la fermentación tradicional. La maceración post-fermentativa dura entre 10 y 15 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo luego de la maceración. |
| Crianza | Tanques de acero inoxidable |
| Capacidad de guarda | De 1 a 2 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | No |
| Alcohol | 13,5% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Luján de Cuyo |
| Enólogo | Martin Kaiser |
| Temperatura de servicio | 14° - 16°C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
| Libre de gluten | Sí - Certificado |
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