Luigi Bosca Paraíso 2020
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PARAISO nace solo en las más célebres cosechas y expresa una búsqueda a lo largo de más de 120 años de
historia y conocimiento de los Arizu en el terruño mendocino. Este vino rinde homenaje a Finca El Paraíso, un viñedo
trascendente, fuente de inspiración de muchas de las más importantes innovaciones y parte del legado histórico y
emocional de la familia.
Notas de cata: Es un tinto de color rojo violáceo, brillante y profundo. Sus aromas son intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos rojos y especias. En boca es elegante, de gran amplitud y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. De paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave, y un final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.
Maridaje: Ideal para disfrutar con platos especiales como un conejo asado con mostaza Dijon, panceta casera y espinacas, o un cordero braseado con hierbas.
| Bodega | Luigi Bosca |
|---|---|
| Etiqueta | Luigi Bosca |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición | 71% Malbec | 29% Cabernet Sauvignon |
| Vinificación | El mosto se macera en frío durante 5 días a una temperatura de 8°C a 10°C, y a un porcentaje del Malbec se le realiza maceración carbónica. Luego se fermenta el Malbec en pequeños tanques de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura entre 24-28°C, con constantes trabajos de extracción, como pisoneos y delestage y el Cabernet Sauvignon se fermenta en rollers fermentadores. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza una maceración post-fermentativa y luego el vino pasa a barricas de roble donde realiza la fermentación maloláctica y se cría entre 12 y 14 meses. Terminada la crianza, se seleccionan las barricas ejemplares para el corte final, y finalmente se filtra y embotella. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos seis meses. |
| Crianza | Entre 12 y 14 meses. 100% del vino se cría en barricas, 1° uso: 38,4%, 2°uso: 51,3% y 3° uso, 10,3%. Roble francés 88% y húngaro 12%. |
| Capacidad de guarda | 25 años en óptimas condiciones de almacenamiento. |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 15,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Luján de cuyo | Valle de Uco |
| Enólogo | Pablo Cúneo |
| Temperatura de servicio | Entre 15°C y 18°C. |
