Salentein El Tomillo Malbec
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11504743
Viñedo El Tomillo, ubicado en el corazón de la IG del paraje Altamira a 1050 metros de altura.
Edición limitada de 11.720 botellas
Notas de cata: Este vino se destaca por la complejidad de sus aromas de frutas rojas y especias variadas. En boca es elegante con taninos aterciopelados, notas minerales y especiadas, acidez refrescante y un largo y placentero final.
Maridaje: Vino para acompañar la alta gastronomía con base de carnes rojas y buena condimentación.
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | El 26% de las uvas fueron microvinificadas en barricas de roble usado de 225 l de capacidad haciendo uso de levaduras no saccharomyces para bioprotección. El 30 % fermentó en tanques de acero inoxidable y el resto en cubas de 7000 l de capacidad. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/29°C y durante la misma se realizaron remontajes, delestage y pissage en el caso de fermentación en tanques y cubas y sólo pissage en las fermentaciones en barricas y aportes de oxígeno controlado con cliqueur. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica. El tiempo de maceración total fue de aproximadamente 20/25 días. |
| Crianza | Paso por barricas de 16 meses. |
| Capacidad de guarda | 10 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 15,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | José Galante | Jorge Cabeza |
| Temperatura de servicio | 16°C |
| Vegano | Sí - Certificado |
