Salentein Espumante Extra Brut
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11505096
Notas de cata: VISTA: De leve color salmón, brillante. Espuma persistente, con delicadas y finas burbujas. NARIZ: Con aromas cítricos y manzana verde. Presencia de frutos rojos con notas de cereza y frambuesa. Leve nota a pan tostado. BOCA: Tiene una entrada fresca en boca; es equilibrado y elegante.
Maridaje: *
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Varietal | Blend |
| Variedad | Extra Brut |
| Composición | 60% Chardonnay | 40% Pinot Noir |
| Vinificación | Las uvas se cosechan con máquinas de última tecnología, y el despalillado se realiza en el viñedo para que solo lleguen las bayas a la bodega. Desde allí, los granos pasan directamente a las prensas neumáticas para la separación del mosto de sus hollejos y semillas. Luego se lleva a cabo un desborre estático por frío. Terminado este proceso, el mosto limpio se trasiega a otro tanque para dar comienzo a la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación, se realiza el corte para luego ser enviado a la champagnera. En la champagnera, se lleva a cabo la toma de espuma con el agregado de sacarosa y levaduras seleccionadas. Después de completar este proceso, el espumante pasa un tiempo sobre sus lías. Cumplido el tiempo estipulado se centrifuga, filtra y se le agrega el licor de expedición para posteriormente ser embotellado. |
| Crianza | Crianza sobre borras o “sur lie” por 6 meses |
| Capacidad de guarda | 2 a 5 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | No |
| Alcohol | 12,2% |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Carlos Bauzá |
| Volumen | 750 ml |
| Temperatura de servicio | 6° - 8° C |
