Salentein La Pampa 1997 Malbec
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11505637
Uvas provienen de la Finca La Pampa, viñedo ubicado a 1.300 m.s.n.m. en la IG San Pablo, Valle de Uco
Edición limitada de 11.600 botellas
Notas de cata: Single Vineyard La Pampa 1997 Malbec en nariz es fresco, complejo por la combinación de notas balsámicas y florales. En la boca, es eléctrico, de buena textura, jugoso, largo.
Maridaje: Vino para acompañar la alta gastronomía con base de carnes rojas y buena condimentación.
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | El 73 % del volumen fue microvinificado en barricas de roble usado de 225 l de capacidad, el 27 % restante se microvinificó en pequeños tanques de acero inoxidable. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10 – 12 °C. La fermentación se realizó con levadura seleccionada a 28 – 30 °C, durante la misma se realizaron pissages, aportes de oxígeno controlado con cliqueur y remontajes. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica. El tiempo de maceración total fue de aproximadamente 16 - 20 días. |
| Crianza | Paso por barricas de roble por 16 meses. |
| Capacidad de guarda | 10 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 15,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | José Galante | Jorge Cabeza |
| Temperatura de servicio | 16°C |
| Vegano | Sí - Certificado |
