Salentein Primus Cabernet Sauvignon
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$ 62.282,40
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$ 77.853,00
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6021042
Notas de cata: Color rojo rubí intenso con reflejos azules. Complejo y delicado en nariz, aromas que recuerdan a cassis, combinados con regaliz y notas de pimienta negra. En boca es intenso, se perciben notas a frutos negros y pimiento. De buen cuerpo y estructura, presencia de taninos firmes, pero agradables al mismo tiempo. Muy buena acidez natural, final largo y persistente.
Maridaje: Este vino tinto de cuerpo completo es ideal para maridar con carnes rojas, quesos curados y una amplia gama de platos como Ojo de bife a la parrilla, Quesos duros, Platos condimentados y Guisos y estofados.
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Etiqueta | Primus |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Cabernet Sauvignon |
| Composición | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vinificación | La cosecha fue realizada de forma manual, el transporte se realizó en bins de 400 kg de capacidad. Los racimos fueron cuidadosamente seleccionados. El 40 % de las uvas fueron microvinificadas en barricas de roble francés de 225 l de capacidad, el resto en tanques de acero inoxidable. En ambos casos se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10 – 12 °C durante 4 - 5 días. La fermentación alcohólica se realizó con levadura seleccionada, a temperatura controlada entre 28 – 30 °C y durante 12 días (aproximadamente). Se realizaron trabajos de remontaje en los tanques y pissages y aportes de oxígeno controlado con cliqueur en barricas. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica por unos 6 meses aproximadamente y luego se realizó el corte. |
| Crianza | Luego del corte, crianza en barricas por 18 meses. |
| Capacidad de guarda | 5 a 10 años en optimas condiciones de almacenamiento. |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 15,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | José Galante | Jorge Cabeza |
| Temperatura de servicio | 16°C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
