Notas de cata: Color rojo rubí, intenso. Complejo en nariz, se destacan notas especiadas como regaliz y pimienta negra que se combinan con sutiles notas de pimiento rojo, grosellas negras, tabaco. En boca, se hace presente el Malbec por su sedosidad, luego, la jugosidad, estructura y complejidad dejan en evidencia la combinación con los otros varietales. Final persistente.
Maridaje: Bife de ternera a la parrilla, pimientos asados y fondo de res.
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición | 34% Malbec | 51% Cabernet Sauvignon | 15% Cabernet Franc |
| Vinificación | Un porcentaje de las uvas se cosechó de forma mecánica nocturna y el resto de forma manual. Maceración fría a 8-10°C durante 5/7 días. Fermentación a temperatura controlada entre 26-28°C, durante aproximadamente 12 días, se realizaron trabajos de remontajes y delestage. La maceración continuó por 7/8 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Los componentes del corte se elaboraron por separado. |
| Crianza | Crianza en barricas durante 12 meses. |
| Capacidad de guarda | 2 a 5 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,5% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | José Galante | Jorge Cabeza |
| Temperatura de servicio | 16°C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
