Salentein Single Vineyard Los Jabalíes Malbec
$140.449,00
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11505636
Las uvas provienen del Viñedo Los Jabalíes ubicado a 1400 m.s.n.m., en la IG San Pablo
Edición limitada de 5.600 botellas
Notas de cata: Este vino se destaca por la complejidad de sus aromas de frutas rojas y especias variadas. En boca es elegante con taninos aterciopelados, notas minerales y especiadas, acidez refrescante y un largo y placentero final.
Maridaje: Vino para acompañar la alta gastronomía con base de carnes rojas y buena condimentación.
| Bodega | Salentein |
|---|---|
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | El 65% del volumen fue microvinificado en barricas de roble usado de 225 l de capacidad, el 35% restante se microvinificón en pequeños tanques de acero inoxidable. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10 – 12 °C. La fermentación se realizó con levadura seleccionada a 28 - 30°C, durante la misma se realizaron pissages, aportes de oxígeno controlado con cliqueur y remontajes. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica. El tiempo de maceración total fue de aproximadamente 25 - 28 días y su paso por roble de 16 meses. |
| Crianza | Paso por barricas de 16 meses. |
| Capacidad de guarda | 10 años en óptimas condiciones de almacenamiento |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 15,0% |
| Volumen | 750 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | José Galante | Jorge Cabeza |
| Temperatura de servicio | 16°C |
