Susana Balbo Late Harvest Malbec
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Elaborado a partir de uvas pasas muy maduras suavemente prensadas, este vino dulce de Malbec proviene de los viñedos que rodean la bodega, a 980 m.s.n.m. Ofrece un interesante abanico aromático: frutos rojos, tabaco, clavo de olor y canela. Ideal para acompañarlo con tortas, peras al Malbec y postres con frutos rojos o chocolate semiamargo.
Notas de cata: De color rubí profundo, ofrece un interesante abanico aromático: frutos rojos, tabaco y especias como clavo de olor y canela. En boca se perciben las frutas maduras, el chocolate amargo y algunas notas de anís, lo que conduce a un final prolongado y placentero.
Maridaje: Torta de chocolate, trufas, brownies o postres con frutos rojos.
| Bodega | Susana Balbo Wines |
|---|---|
| Etiqueta | Susana Balbo |
| Tipo de Vino | Tardío |
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100% Malbec |
| Vinificación | Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de entre 24° y 26°C con levaduras especialmente seleccionadas para soportar las altas concentraciones de azúcar. Remontaje y delestage dos veces al día. 35 días de contacto con el hollejo. Conservación sobre lías con battonages. La fermentación se interrumpe por la acción del frío y debido al ambiente hostil para las levaduras una vez logrado el equilibrio buscado entre azúcar y alcohol. |
| Crianza | 100% en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. |
| Capacidad de guarda | De 5 a 10 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 14,0% |
| Volumen | 500 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Susana Balbo | Edgardo Del Pópolo |
| Temperatura de servicio | Entre 8°C y 12°C |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
