Susana Balbo Signature Late Harvest Torrontés
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Elaborado a partir de uvas pasas muy maduras suavemente prensadas, este vino dulce de Torrontés proviene de Paraje Altamira, Valle de Uco, a 1.150 m.s.n.m.
Notas de cata: Ofrece sutiles aromas a jazmín y frutas exóticas. En boca, se replican los sabores a fruta fresca que se combinan armoniosamente con la miel y la vainilla provenientes de un acertado manejo de la madera. Su final es equilibrado, elegante y persistente.
Maridaje: Postres como por ejemplo lemon pie, crumble de manzana o pera. También acompaña muy bien diferentes tipos de quesos, sobre todo el azul.
| Bodega | Susana Balbo Wines |
|---|---|
| Etiqueta | Susana Balbo |
| Tipo de Vino | Tardío |
| Varietal | Torrontés |
| Composición | 100% Torrontés |
| Vinificación | Descobajado, prensado suave y fermentación en tanques pequeños durante 16 días a 14°C. Fermentación con levaduras seleccionadas especialmente para soportar las altas concentraciones de azúcar, y a bajas temperaturas (12-14ºC) para que la levadura trabaje lentamente. La fermentación se interrumpe por la acción del frío y debido al ambiente hostil para levadura, una vez logrado el equilibrio buscado entre azúcar y alcohol. |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés |
| Capacidad de guarda | De 5 a 10 años en óptimas condiciones |
| Paso por madera | Si |
| Alcohol | 13,0% |
| Volumen | 500 ml |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Enólogo | Susana Balbo | Edgardo Del Pópolo |
| Biodinámico | No |
| Es orgánico | No |
