Zuccardi Alma 4 Crudo Semillón
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Como el demo de una banda, en el que hay detalles que en la versión definitiva se perderán, Crudo nos muestra una etapa muy especial del proceso de creación de un espumante: el momento en que convive con las lías.
Muchas veces quisimos hacerles probar un espumante sin degollar; con borras y tapa corona, turbio, cuando todavía las borras están en contacto con el vino.
Con el Semillón, tuvimos la inmediata sensación de que éste tenía que ser el espumante para mostrar así́, sin degollar. Así nació Crudo.
Puro y salvaje.
Notas de cata: Se presenta con algo de turbidez debido a la existencia de la levadura. De color amarillo dorado con unas delicadas notas color salmón. Elegante cadena de burbujas finas y persistentes. En nariz es muy fino, con aromas en los que destacan la fruta blanca, muy especialmente el ananá y notas de flores y cítricos. Se perciben, muy presentes, los aromas de panificación y levadura que nos recuerdan el método Champenoise con el que fue elaborado. En boca ingresa con frescura y una burbuja cremosa. Además de las frutas percibidas en nariz, aparecen cereal y miel. Es largo y de espléndida estructura y persistencia.
Maridaje: *
| Bodega | Zuccardi |
|---|---|
| Varietal | Malbec |
| Composición | 100 % Semillón |
| Vinificación | Vino base: prensado directo. Fermentación a 15/17 ºC durante 10 días. Sin fermentación maloláctica. Segunda fermentación en botellas entre 14° y 16 ºC. Más de 30 meses sobre levaduras DEGÜELLO: sin degollar. |
| Paso por madera | No |
| Alcohol | 10,0% |
| País de Origen | Argentina |
| Provincia | Mendoza |
| Región | Valle de Uco |
| Volumen | 750 ml |
